冬令进补，不妨吃只四年老甲鱼

　　“初秋螃蟹深秋鳖，吃过鳖肉过寒冬。”立冬过后，又到了冬令进补的时候，如今越来越多讲究进补养生的市民把目光瞄准了甲鱼。

  　中得牌野生风味甲鱼作为杭州市场的老品牌，已经有10年的历史了，在10周年之际，中得公司特供50只四年以上的老甲鱼和100袋中得甲鱼汤煲给旺财超市，以答谢广大读者和市民的厚爱，周四周五两天，限量特价购买。

 　 全国第一个注册的甲鱼品牌

  　都说中得甲鱼“不是野生，胜过野生”，趁着初冬的暖日，旺财来到了萧山袁浦大桥下的一个小岛上，这里是钱塘江、富春江、浦阳江的三江汇流处，也是中得甲鱼的主要养殖基地。

  　“要养出好甲鱼，不仅要水好，还要甲鱼苗种好、投喂饵料好。”中得甲鱼饲养师傅老吴抓起一只刚捕捞上来的甲鱼说，中得甲鱼选育的是正宗的中华鳖苗种，还采用了野生风味料以及鱼虾、蚯蚓等天然饵料，仿自然生态放养而成。它最大的特点是背部光洁平滑，裙边厚实，爪子尖锐得像把尖刀一样锋利，一不小心，手就会被它抓出血来。

  　中得野生风味甲鱼自1999年投放市场以来，因为吃起来没腥气，口感黏，深受杭州众多市民的青睐，为了打响自己的品牌，中得公司严格规范销售渠道，不进批发市场，只进超市专柜和专卖店销售。

  　中得公司在全国第一个注册了甲鱼的品牌——中得牌野生风味甲鱼。经科学测定、省级专家鉴定，中得甲鱼在外形，体脂沉积量和色泽、肉的色、香、味上达到了野生中华鳖的水平，并在降血脂等特殊保健作用上超过了野生甲鱼。

  　冬令进补：甲鱼越老越好

  　甲鱼是冬令食补的佳品，当然是越老越好。中得四年以上的老甲鱼是全生态野外放养，经过四个冬季以上才能上市，因而更具野生风味。

  　“老甲鱼主要看其裙边皱纹，皱纹越多，越老，越好；其次是看指尖、牙齿是否锋利、老结，越利越硬，年份越长。”老吴以通俗的方式向旺财传授辨别老甲鱼的经验。

  　“甲鱼补不补，除了要选择老甲鱼外，烧法也很重要。”中得公司营销部经理李建华说，冬令进补甲鱼建议采用配伍中药煲汤的烧法，细火慢炖，把甲鱼营养全部熬出来。此次购买，他们还专门从中医那里配制了中医药膳包免费赠送，里面有灵芝、太子参、枸杞子等多种名贵中药材。